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【粉蒸肉】--#蒸蒸日上#

(2019-06-09 21:20:37)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【粉蒸肉】--#蒸蒸日上#

【粉蒸肉】--#蒸蒸日上#

粉蒸肉是赣菜系中的一道名菜,
肥瘦相间的肉,
经过长时间的蒸制,
软糯适口,
入嘴即化,
好吃不腻。
五花肉和土豆的搭配,
土豆吸收了肉的油脂和佐料的精华,
粉糯的比肉更赞。

【粉蒸肉】--#蒸蒸日上#

材料:

  • 五花肉
  • 大米/糯米
  • 酱油
  • 蚝油
  • 白糖
  • 料酒
  • 八角
  • 花椒
  • 桂皮
  • 甜面酱(是美味粉蒸肉的秘籍)
  • 土豆

做法:

  • 将大米和糯米以1:4的比例掺好后浸泡4小时以上。
  • 晾干后入炒锅加桂皮,1粒八角,几粒花椒小火炒至变色。
  • 晾凉后装入料理机中打成米粉(不用太碎)备用。
  • 将去皮五花肉洗净,切成大小合适的片。
  • 加入上述材料表中的配料腌制。

【粉蒸肉】--#蒸蒸日上#

  • 将米粉拌入肉片,使每个肉片都均匀的沾上米粉。

【粉蒸肉】--#蒸蒸日上#

  • 土豆洗净切成大块放入碗底。

【粉蒸肉】--#蒸蒸日上#

  • 上面放上米粉肉片,中小火蒸1-2小时。

【粉蒸肉】--#蒸蒸日上#

【粉蒸肉】--#蒸蒸日上#

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